Несмотря на то что полковник Харланд Сандерс создал одну из самых известных сетей быстрого питания в мире, далеко не все блюда современного меню KFC вызывали у него одобрение. Более того, один из самых популярных продуктов сети он открыто критиковал и считал серьезным отступлением от первоначальных стандартов качества.
После продажи компании группе инвесторов в середине 1960-х годов Сандерс сохранил роль официального представителя бренда и продолжал внимательно следить за развитием сети. Со временем он все чаще выражал недовольство изменениями в рецептурах и технологиях приготовления.
Особенно резкие слова основатель KFC адресовал фирменной подливке (gravy), которая сегодня остается одним из самых востребованных дополнений к картофельному пюре и куриным блюдам сети.
В одном из интервью конца 1970-х годов Сандерс заявил, что современная версия подливки не имеет ничего общего с тем продуктом, который когда-то подавался в его ресторанах. По его мнению, рецепт был чрезмерно упрощен и потерял свои вкусовые качества.
Предприниматель утверждал, что в производстве используется слишком много загустителей и крахмала, из-за чего консистенция блюда напоминает строительный клей. Он также выражал сомнения в питательной ценности продукта и считал, что компания пожертвовала качеством ради снижения себестоимости.
Громкие заявления вызвали широкий общественный резонанс. Один из франчайзи KFC даже попытался оспорить слова Сандерса в судебном порядке, однако разбирательство завершилось безуспешно. Суд пришел к выводу, что критика была направлена в адрес сети в целом и не относилась к конкретному ресторану.
Интересно, что спустя десятилетия подливка остается одним из самых узнаваемых элементов меню KFC. Среди поклонников бренда продолжаются споры о ее вкусе. Одни считают продукт идеальным дополнением к жареной курице и картофельному пюре, другие соглашаются с оценкой основателя компании и уверены, что современные рецепты уступают оригинальным.
Любители кулинарии также активно обсуждают старинные варианты приготовления подливки. По мнению многих энтузиастов, историческая версия рецепта включала кусочки курицы, панировку со специями, молочные ингредиенты и натуральный мясной сок, что делало вкус более насыщенным по сравнению с современными аналогами.
История показывает, что даже создатели крупнейших мировых брендов не всегда одобряют то, во что со временем превращаются их собственные компании. Однако популярность продукта среди покупателей зачастую оказывается сильнее критики его автора.